La marca de componentes Enve ha publicado en su página una receta de «muffins» (magdalenas) energéticos para tomar antes de los entrenamientos. Aquí está la receta:

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de semillas de chía mezcladas con 1/3 taza de agua tibia durante 10 minutos
• 3 plátanos
• 1 taza de dátiles
• 1/2 taza de leche de nuez
• 2 1/4 tazas de harina de avena (puedes hacerla tú mismo moliendo la avena)
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de trocitos de chocolate o arándanos azules

PREPARACIÓN

• PrecalientA el horno a 180 ºC
• En una batidora potente tritura la mezcla de semillas de chía, plátano, dátiles y leche de nueces.
• Añade la harina de avena, la levadura, la canela y la vainilla.
• Mezcle hasta que esté bien combinado.
• Usando una cuchara o una bola de helado, coloca la mezcla en los moldes de las magdalenas.
• Decóra con trozos de plátano, almendra, nueces o lo que te guste.
• Hornea hasta que se doren, aproximadamente unos 20 minutos.

Puedes congelar las magdalenas que no vas a usar a corto plazo e ir descongelándolas a medida que las necesites.

Receta original aquí: https://enve.com/riding-fuel-pre-ride-muffins/